СКЛАД КАФЕДРИ

Завідувач кафедри виробництва цукру та сахаридів,
кандидат технічних наук, доцент

E-mail: shko50@yandex.ua

Телефон: (044) 422-04-01

ШТАНГЕЄВ КОСТЯНТИН ОСТАПОВИЧ

Посада: Завідувач кафедри виробництва цукру та сахаридів

Науковий ступінь: кандидат технічних наук

Наукове звання: доцент

Контакти:
E-mail: shko50@yandex.ua
Роб. тел.: (044) 449-03-20


У 1973 році закінчив з відзнакою Київський технологічний інститут харчової промисловості (КТІХП) за спеціальністю «Інженер-теплоенергетик».
З 1973 по 1987 роки працював у Всесоюзному науково-дослідному інституті цукрової промисловості на посадах: інженера, аспіранта, старшого інженера, молодшого наукового співробітника, старшого наукового співробітника.
Брав участь у розробці теплообмінного обладнання, дослідження процесів тепло- та масообміну, промислових випробовуваннях та в роботі державних приймальних комісій.
З 1987 по 1995 рр. працював на посаді старшого наукового співробітника в Інституті технічної теплофізики НАН України, займався питаннями отримання харчових порошків та застосуванням ефектів гідродинамічної кавітації в технологічних процесах.
З 1995 по 2006 рр. працював на посадах провідного наукового співробітника та завідувача теплоенергетичного відділу Українського НДІ цукрової промисловості.
З 2007 р. доцент, з 2009 р. по теперішній час – завідувач кафедри виробництва цукру та сахаридів ІПДО НУХТ.
Проходив стажування та вивчав досвід роботи на цукрових заводах та інших підприємствах України, Російської Федерації, Республіки Білорусь, Киргизької республіки та Франції.
За впроваджені винаходи нагороджено бронзовою медаллю ВДНГ СРСР, має подяки НАЦУ «Укрцукор», НУХТ.
Є автором і співавтором понад 160 наукових та науково-методичних праць, у тому числі: 4 авторських свідоцтв та патентів; 7 навчально-методичних посібників, у тому числі:
  • Раціоналізація теплового господарства цукрових заводів – 2006р.
  • Шляхи енергозбереження в цукровому виробництві – 2003р.
  • Розвиток теплових схем цукрових заводів – 2003р.
  • Довідник з теплотехнічних розрахунків в цукровій промисловості – 2012р.
  • Теплообмінне обладнання. На прикладі бурякоцукрової галузі – 2015р.
Штангеєв Костянтин Остапович

Професор кафедри виробництва цукру та сахаридів,
доктор технічних наук, професор

E-mail: mykola1mikola@gmail.com

Телефон: (044) 422-04-01

Хоменко Микола Дмитрович

Посада: Професор кафедри виробництва цукру та сахаридів

Науковий ступінь: Доктор технічних наук

Наукове звання: професор

Контакти:
E-mail: mykola1mikola@gmail.com
Роб. тел.: (044) 449-03-20

Основні етапи науково-педагогічної діяльності у наукових та вищих навчальних закладах освіти III-IVрівня акредитації:
У 1969 році закінчив Київський технологічний інститут по спеціальності «Машини та апарати харчових підприємств».
З 01.08.1969 по 20.12.1982 рр. – працював у Всесоюзному науково-дослідному Інституті цукрової промисловості (ВНДІЦП) на посадах: старший інженер, зав. групи, зав. сектору, мол. наук. співробітник, зав. сектору, ст. наук. співробітник.
Був відповідальним керівником виконання науково-дослідних робіт з розробки високоефективного обладнання бурякопідготовчих відділень цукрових заводів продуктивністю 3 000, 4 500 і 6 000 т переробки буряків на добу, яких вітчизняна машинобудівна промисловість Радянського Союзу на той час не розробляла і не виготовляла. В активі за період роботи у ВНДІЦП проведено 23 НДР по розробці вищеназваного обладнання, 18 з яких прийнято Мінхарчопромом та Мінхарчомашем СРСР до серійного виробництва, впроваджено в цукрову галузь та виготовлено машинобудівною промисловістю тисячі одиниць для країн колишнього СРСР та Східної Європи.
З 13.05.1981 року – канд. техн. наук. Захистив кандидатську дисертацію на тему: «Исследование и усовершенствование устройств для подъема свекловодяной смеси с целью снижения дробления свеклы».
20.12. 1982 року за конкурсом був переведений до Інституту підвищення кваліфікації керівних працівників і спеціалістів харчової і переробної промисловості Мінхарчопрому України.
З 20.12.1982 р. по теп. час працює в ІПДО НУХТ:
  • з жовтня 1987 р. – доцент кафедри ІПК Держхарчопрому УРСР;
  • з березня 1987 р. по квітень 1990 р. – за конкурсом обраний на посаду завідувача кафедри;
  • з квітня 1989 р. по 1994 рік – за конкурсом обраний проректором з науково-методичної роботи ІПК Мінхарчопрому України;
  • з 25 жовтня 1990 року наукове звання – доцент;
  • з 20 січня 1993 року – доктор технічних наук, захистив докторську дисертацію на тему: «Дослідження процесів і розробка високоефективного обладнання для транспортування і очистки буряку»;
  • з 29 червня 1994 року наукове звання – професор;
  • з 1995 по 2010 рр. – завідувач кафедри; 
  • з 2011 по 2019 рр. – профессор кафедри виробництва цукру та сахаридів ІПДО НУХТ.
Пріоритетні напрями наукової та педагогічної діяльності:
  • проектування, розробка, виготовлення та впровадження у виробництво нового високоефективного обладнання для цукрової промисловості;
  • підвищення кваліфікації керівних працівників та спеціалістів цукрової галузі з питань: техніка, процеси, налагодження, ремонт та раціональна експлуатація обладнання в цукровій галузі;
  • теоретична та практична допомога організаціям та підприємствам цукрової промисловості.
Протягом багатьох років є:
  • членом Комітету з присудження Державних премій України в галузі науки і техніки;
  • членом Спеціалізованої вченої Ради НУХТ із захисту докторських і кандидатських дисертацій;
  • членом Технічної Ради НАЦУ «Укрцукор»;
  • членом Вченої Ради УкрНДІЦП;
  • членом Вченої Ради ІПДО НУХТ;
  • членом редакційної колегії журналу «ЦукорУкраїни»;
  • членом редакційної колегії наукового журналу «Харчова промисловість» (Наукові праці НУХТ) та ін.
Нагороди:
Медалі: «За трудовую доблесть», «В память 1500-летия Киева», «Ветеран праці».
Почесна грамота Кабінету Міністрів України (2004 р.).
Нагрудний знак «Відмінник освіти України».
Дипломи, грамоти та ін.

Науковий доробок: 177 наукових праць, у тому числі: 19 винаходів і патентів; підручник для вищої школи з грифом МОН (особисто); монографія (в співавт.); нормативно-технічні розробки для бурякоцукрової галузі (4шт.); навчальні посібники і брошури (11 шт.); наукові статті, методичні матеріали та ін.

Основні публікації:
  1. Хоменко М.Д. . Сучасні схеми та обладнання для переробки цукрових буряків. Транспортування, очищення, отримання стружки і дифузійного соку : Навчальний посібник. (Рекомендований МОН України для студентів вищих закладів). Київ, Сталь, 2006. – 240 с.
  2. Тищенко Г.П., Хоменко Н.Д., В.Ю. Сухенко, П.П. Єрмаков, Ю.Г. Сухенко. Интенсификация процессов и защита оборудования пищевых производств : монография. Київ, ТОВ фірма «Дія», 2006. 224 с.
  3. Хоменко М.Д., Ярчук М.М., Калініченко М.Ф. та ін. Технологічний процес виробництва цукру з цукрових буряків. Правила усталеної практики ПУП 15.83-37 – 106: 2007. Київ, Вид-во «Цукор України». 2007. 418 с.
  4. Хоменко М.Д.. Отримання високоякісної бурякової стружки : навчальний посібник. Науково-методичний центр Мінагропрому України. Київ, ІПК, 1998. 62 с.
  5. Хоменко М.Д.. Сучасні схеми і обладнання бурякопереробного відділення цукрового заводу. Раціональна експлуатація, ремонт, монтаж і налагодження : навчальний посібник. Київ. Науково-методичний центр Мінагропрому України. 1998. 66 с.
  6. Хоменко М.Д.. Сучасне обладнання бурякопідготовчого відділення цукрового заводу. Раціональна експлуатація, ремонт, монтаж і налагодження : навчальний посібник. Київ, Інститут землеустрою. Ротапринт. 1996. 54 с.
  7. Тищенко Г.П., Хоменко Н.Д. Защита оборудования сахарной промышленности от коррозионно-механического износа. Москва, ЦНИИТЭИ пищепром. 1984. 48 с.
  8. Инструкциии по ведению технологического процесса свеклосахарного производства. ЦНИИТЭИ пищепром. Н.Д. Хоменко и колектив авт. ВНИИСП. Москва, 1985. 372 с.
Хоменко Микола Дмитрович

Професор кафедри виробництва цукру та сахаридів,
кандидат технічних наук, доцент

E-mail: kskoryk@voliacable.com

Телефон: (044) 422-04-01

СКОРИК КОСТЯНТИН ДМИТРОВИЧ

Посада: Профессор кафедри виробництва цукру та сахаридів

Науковий ступінь: Кандидат технічних наук

Наукове звання: доцент

Контакти:
E-mail: kskoryk@voliacable.com
Роб. тел.: (044) 449-03-20  

В 1972 році закінчив з відзнакою Киівський технологічний інститут харчової промисловості (КТІХП). З 1972 по 1991 рр. працював у Всесоюзному науково-дослідному інституті цукрової промисловості на посадах від інженера до старшого наукового співробітника.
У 1981–1984 рр. надавав науково-технічну допомогу Республіці Куба в Кубинському науково-дослідному інституті цукрової промисловості (ICINAZ).
У 1990 р. захистив дисертацію кандидата технічних наук на тему: «Удосконалення способів проведення і варіантів аппаратурного оформлення І сатурації».
З 01 березня 1991 р. працює в Інституті підвищення кваліфікації керівних працівників і спеціалістів харчової та переробної промисловості Мінхарчопрому України (пізніше – ІПДО НУХТ), на посадах: старшого викладача (1991 – 1994 рр.); – доцента (1994 – 2004 рр.); – професора кафедри виробництва цукру та сахаридів (з 2004 р. понині).

Проходив стажування та вивчав досвід роботи на цукрових заводах та інших підприємствах України, Куби, Канади, Туреччини, Чехії, Німеччини, Італії.
Володіє українською, російською, англійською, німецькою та іспанською мовами.

Відзнаки: За впроваджені винаходи нагороджений знаком «Винахідник СРСР». Відзнака МОН України – «Відмінник освіти України» (2004). У 2014 році – кращий викладач ІПДО НУХТ у номінації серед професорів.

Є автором і співавтором понад 120 наукових та науково-методичних праць, у тому числі: 13 авторських свідоцтв та патентів; 5 навчально-методичних посібників з грифом Міністерства освіти і науки України, в тому числі:
  1. Скорик К.Д., Нагорна В.О. Лабораторний практикум для працівників цукрових заводів : навч. посібник. Київ, ІПК, 2001. 98 с.
  2. Скорик К.Д. Промислова кристалізація цукру: навч. посібник. Київ, Сталь, 2004. 202 с.
  3. Скорик К.Д. Якість цукру: вимоги, контроль, менеджмент : навч. посібник. Київ, Сталь, 2009. 104 с.
  4. Технологія цукру, в 3-х томах, затверджено МОН як підручник для студентів вищих навчальних закладів (2015 рік). «Технологія цукру» : підручник для вищої школи у 3-х томах:
    - Том І. «Вирощування та зберігання цукрових буряків» (А.А. Ліпец, В.М. Логвин, К.Д. Скорик, А.І. Українець, М.П. Купчик : підручник. Київ, ДП Експрес-об'ява, 2015. 287 с.
    - Том ІІ. «Очищення дифузійного соку» (А.А. Ліпец, В.М. Логвин, К.Д. Скорик , А.І. Українець, М.П. Купчик : підручник. Київ, ДП Експрес-об'ява. 2015. 172 с.
    - Том ІІІ. «Кристалізація» (А.А. Ліпец, В.М. Логвин, К.Д. Скорик, А.І. Українець, М.П. Купчик : підручник. Київ, ДП Експрес-об'ява, 2015. 208 с.
Скорик Костянтин Дмитрович

Доцент кафедри виробництва цукру та сахаридів,
кандидат технічних наук

E-mail: sugar_ipdo@ukr.net

Телефон: (044) 422-04-01

МІЛЬКЕВИЧ ВОЛОДИМИР МИХАЙЛОВИЧ

Посада: доцент кафедри виробництва цукру та сахаридів

Науковий ступінь: кандидат технічних наук

Контакти:
E-mail: sugar_ipdo@ukr.net
Роб. тел.: (044) 449-03-20  

У цукровій галузі працює з 1968 року понині.
В 1976 році закінчив Українську сільськогосподарську Академію. Працював заступником директора по сировині цукрових заводів Житомирської та Київської областей (1979 – 1991 рр.).
У 2000 р. захистив кандидатську дисертацію зі спеціальності «Технологія цукристих речовин» на тему: «Підвищення ефективності цукрового виробництва шляхом прогнозування технологічних показників переробки буряків та вдосконалення технології їх зберігання».
З 1991 по 2009 рр. – працював директором Лучанського цукрового заводу асоціації «Київцукор».
У 2009–2011 рр. – завідувач лабораторії сировини УкрНДІЦП. З 2011 р. працював на цукрових заводах Краснодарського краю (Росія), Киргизії, Азербайджану.
З 2014 року за конкурсом зарахований на посаду доцента кафедри виробництва цукру та сахаридів Інституту післядипломної освіти НУХТ, де і працює понині.

Є автором 20 наукових праць, у тому числі: 2 патенти, 3 монографії, наукові статті, тези та ін., у тому числі основні з них:
  1. Чернявська Л.І., Мількевич В.М., Іоніцой Ю.С.Куянов В.В.Технологічна якість цукрових буряків та підвищення ефективності виробництва цукру. Фітосоціологічний центр. Київ, 2000. 132 с.
  2. Чернявська Л.І., Мількевич В.М., Штангеєв В.О., Кухар В.Н. Сахарная свекла. Проблемы повышения технологических качеств и еффективности переработки. Фитосоциологический центр. Киев, 2003. 308 с.
  3. Василенко С.М., Чернявська Л.І., Ходаковська З.М., Мількевич В.М. Нормативи витрат маси буряків, цукру і вмісту цукру у мелясі при переробці сучасних сортів та гібридів буряків. Київ. УкрНДІЦП. 2011. 78 с.
  4. Чернявська Л.І., Василенко С.М., Ходаковська З.М., Мількевич В.М. Документація технологічного контролю цукрового виробництва від приймання сировини до відвантаження готової продукції. УкрНДІЦП. Київ, 2011. 276 с.
  5. Мількевич В.М. Вплив густоти насадження рослин, площі живлення на технологічну якість цукрових буряків. Цукор України. Київ, 2017. №5. С. 121–125.
  6. Мількевич В.М. Фактори, які впливають на технологічну якість цукрових буряків при їх збиранні. Цукор України. Київ, 2018. №5- 6. С. 21–24.
Мількевич Володимир Михайлович

Старший викладач кафедри виробництва цукру та сахаридів

E-mail: sugar_ipdo@ukr.net

Телефон: (044) 422-04-01

СОРОКІН АНАТОЛІЙ ІВАНОВИЧ 

Посада: старший викладач кафедри виробництва цукру та сахаридів

Контакти:
E-mail: sugar_ipdo@ukr.net
Роб. тел.: (044) 449-03-20

Основні етапи трудової, наукової та науково-педагогічної діяльності 
  • 01.03.1966–28.08.1969 – начальник зміни Яготинського експериментального цукрового заводу ЦІНС;
  • 01.09.1969–01.08.1973 – молодший науковий співпрацівник лабораторії водного господарства Всесоюзного науково-дослідного інституту цукрової промисловості (ВНДІЦП);
  • 01.08.1973–01.06.1984 – завідувач групи водовикористання лабораторії водного господарства ВНДІЦП;
  • 01.06.1084–10.04.1992 – старший науковий співпрацівник лабораторії водного господарства ВНДІЦП;
  • 10.04.1992–19.05.1995 – завідувач сектору знешкодження відходів бурякоцукрового виробництва відділу охорони навколишнього середовища Українського науково-дослідного інституту цукрової промисловості (УкрНДІЦП);
  • 19.051995–01.02.2003 – завідуючий відділом екології цукрового виробництва Українського науково-дослідного інституту цукрової промисловості (УкрНДІЦП).
  • з 03.01.2003 по теп. час – старший викладач кафедри виробництва цукру та сахаридів Інституту післядипломної освіти Національного університету харчових технологій (ІПДО НУХТ).
Пріоритетні напрямки науково-педагогічної діяльності: водоспоживання і водовідведення бурякоцукрових заводів, технології очищення оборотних і стічних вод: технології підготовки води для використання в технологічних процесах цукрового виробництва.

Наукові інтереси:
  • Дослідження якості і властивості води.
  • Процеси і апарати для водопідготовки.
  • Механічне очищення води та споруди.
Науковий доробок:
  1. Оборотное водоснабжение сахарных заводов : Прил. к журналу «Сахарная свекла; производство и переработка». Москва, Агропромиздат, 1989. 175 с.
  2. Сорокин А.И. Локальная система оборотного водаснабжения лаверов на сахарных заводах. Москва, ЦНИИТЭИпищепром. 1975. 36 с.
  3. Сорокин А.И. Методы и устройства для обеззараживания оборотных вод в свеклосахарном производстве. Москва, 1983. 24 с. ЦНИИТЭИпищепром, выпуск 12.
  4. Інструкція з питань водного господарства цукрових заводів; Український науково-дослідний інститут цукрової промисловості (УкрНДІЦП). Київ, 1994. 114 .
  5. Сорокін А.І. Оборотні системи охолоджувального водопостачання в бурякоцукровому виробництві та сучасні технології обробки оборотних вод : навчальний посібник. Інститут післядипломної освіти НУХТ. Київ, 2009. 60 с.
Сорокін Анатолій Іванович
НАУКОВИЙ ДОРОБОК КАФЕДРИ
Екологічний аудит: Посібник з екологічного менеджменту і екологічного аудиту / Шевчук В.Я., Саталкін Ю.М., Навроцький В.М. та ін. Київ, СИМВОЛ-Т, 1997. 221 с.

Шевчук В.Я., Саталкін Ю.М., Навроцький В.М., Лозанський В.Р., Серенко В.В., Неженцєва О.В., Скорик К.Д., Скляр Д.Л., Пилипчук М.О., Давиденко С.І.

ІSBN 966-95095-0-5

Рецензенти: проф., д. ю. н. Мацюк А.Р., к. т. н. Мазуркевич О.О.
Консультанти: Ед Осборн, Мелентьєв Б.О.





Книга є першим в Україні навчальним посібником з екологічного аудиту в умовах реформування економіки. Всебічно висвітлюються методологічні, організаційно-правові та практичні засади екологічного аудиту з урахуванням міжнародних стандартів, нормативно-методичних документів Мінекобезпеки і Фонду Державного майна України, практичного досвіду фонду відродження Дніпра. Наведені зразки європейських стандартів, канадського і вітчизняного досвіду екологічного аудитування підприємств, які можуть бути використані не тільки з метою навчання, але і при проведенні екологічного аудиту на підприємствах. Ця робота виконана завдяки гранту, одержаному від Уряду Канади через Міжнародний Центр Досліджень і Розвитку (ЮРС), що знаходиться в Оттаві. Допущено Міністерством освіти України як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів.

Тhе ргеsent edition is the first manual on environmental audit in Ukraine in conditions of economy reform. Conceptual, methodological, organization-legislative and practical aspects of environmental audit implementation are elucidated systematically with regard for international standards and experience branch peculiarities and normative-methodical elaborations of the Ministry of Environment Protection and Nuclear Safety and the State Property Fund of Ukraine. Examples of European standards, Canadian and national experience of environment auditing of facilities are presented that could be used not only for education purposes but also during preparation of normative-legislative base on environment audit. This work was carried out with the aid of the grant from the Canadian Government via the International Development Research Centre (IDRC), Ottawa, Canada.

Видання розраховане на підготовку фахівців з екологічного ме¬неджменту та аудиту, підвищення екологічної кваліфікації державних службовців, керівників підприємств, акціонерних товариств, компаній, студентів вузів та слухачів системи перепідготовки кадрів.
ea.png
УДК 664.1:658.562.2 (075)

Рецензенти: проф., д-р. техн. наук Н.І. Штангеєва, УДУХТ старший наук, спів роб., канд. техн. наук А.Н.Савич, УкрНДІЦП

Лабораторний практикум для працівників цукрових заводів: Навч. посібник / К.Д.Скорик, В.О.Нагарна. Київ, ІПК, 2001. 97 с.

ISBN 966-612-009-7

У навчальному посібнику наведено сучасні методики виконання аналізів у бурякоцукровому виробництві, які за останні роки знайшли практичне застосування для контролю якості сировини, роботи окремих відділень цукрового заводу та визначення якості готової продукції. Переважна більшість цих методик не включена до діючої інструкції з хіміко-технічного контролю та обліку цукрового виробництва, що значно ускладнює для працівників галузі пошуки в літературі і їх практичне впровадження на заводах України. Навчальний посібник певною мірою допоможе вирішити цю проблему.
Навчальний посібник призначено для студентів та аспірантів вищих навчальних закладів за спеціальністю 6.091700 "Технологія цукристих речовин" та інженерно-технічних працівників цукрових заводів, групових і випробувальних лабораторій.

Автори: канд. техн. наук, доцент К.Д.Скорик, канд. техн. наук, доцент В.О.Нагорна.

Гриф надано Міністерством освіти і науки України (лист №14/18.2— 140 від 16.02.2001 р.)
pcz.jpg
Сорокін А.І. Оборотні системи охолоджувального водопостачання в бурякоцукровому виробництві та сучасні технології обробки оборотних вод: Навчальний посібн. Київ, ІПДО НУХТ, 2009. 60 с.

Рецензент: Скорик К.Д., к.т.н., професор кафедри виробництва цукру та сахаридів Інституту післядипломної освіти НУХТ.

Розглянуто системи виробничого водопостачання на бурякоцукрових заводах, наведено методику та приклад розрахунку балансу води в системах оборотного водопостачання. Подано практичні поради щодо ефективності використання води в оборотних системах охолоджувального водопостачання, водно-хімічного режиму та технології обробки оборотних вод. Для післядипломної освіти спеціалістів цукрового виробництва.
5-sorokin-1.jpg
УДК 664.12.02+|633.416:631.5||(075.8)
ББК42.15-4я73 Т38
За редакцією: доктора технічних наук, професора В.М. Логвіна доктора технічних наук, професора А.І. Українця
Рецензенти: М.Д. Хоменко, доктор технічних наук. Л.І. Чернявська, доктор технічних наук

Затверджено Міністерством освіти і науки України як підручник для студентів вищих навчальних закладів

Т38 Технологія цукру : підручник у 3-х т. / А.А. Ліпец, В.М. Логвін. К.Д. Скорик, А.І. Українець. М.П. Купчик. – К.: ДП «Експрес-об'ява», 2015.

ISBN 978-966-97450-4-0

Т. 1: Вирощування та зберігання цукрових буряків. Видобування сахарози / А.А. Ліпец. В.М. Логвін, К.Д. Скорик. А.І. Українець, М.П. Купчик . – ДП «Експрес-об'ява». 2015. – 288 с.

ISBN 978-966-97450-5-7 (Т. І)

Розглянуто основні способи проведення технологічних процесів виробництва білого цукру, що грунтуються на сучасних досягненнях науки та техніки: теоретичні основи та прак¬тичні способи видобування сахарози з буряків. Викладені традиційні та новітні технології вирощування, зберігання та переробки цукрових буряків.
Підручник призначений для студентів коледжів та студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю «Технологія цукру та полісахаридів», а також для аспірантів, викладачів, інженерно-технічних працівників індустрії.
tct1.jpg
УДК 664.12.02+664.1.037](075.8)
ББК 36.84 и73

За редакцією: доктора технічних наук, професора В.М. Логвіна доктора технічних наук, професора А.І. Українця
Рецензенти: М.Д. Хоменко, доктор технічних наук. Л.І. Чернявська, доктор технічних наук

Затверджено Міністерством освіти і науки України як підручник для студентів вищих навчальних закладів

Т38 Технологія цукру : підручник у 3-х т. / А.А. Ліпец, В.М. Логвін. К.Д. Скорик, А.І. Українець. М.П. Купчик. – К.: ДП «Експрес-об'ява», 2015.

ISBN 978-966-97450-4-0

Т.2: Очищення дифузійного соку / А.А. Ліпец. В.М. Логвін, К.Д. Скорик. А.І. Українець, М.П. Купчик . – ДП «Експрес-об'ява». 2015. – 272 с

ISBN 978-966-97450-6-4 (Т. 2)

Розглянуто основні способи проведення технологічних процесів виробництва білого цукру, що грунтуються на сучасних досягненнях науки та техніки. Обгрунтовано використання вапна – основного реагента для очищення дифузійного соку. Розглянуто технологічні процеси попереднього та основного вапнування дифузійного соку. І та II карбонізацій вапнованого соку. Подано шляхи інтенсифікації очищення дифузійного соку.
Підручник призначений для студентів коледжів та студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю «Технологія цукру та полісахаридів», а також для аспірантів, викладачів, інженерно-технічних працівників індустрії.
tct2.jpg
УДК 664.12.02+664.1.054|(075.8)
ББК 36.84я73 Г38

За редакцією: доктора технічних наук, професора В.М. Логвіна доктора технічних наук, професора А.І. Українця
Рецензенти: М.Д. Хоменко, доктор технічних наук, Л.І. Чернявська, доктор технічних наук

Затверджено міністерством освіти і науки Укритії як підручник для студентів вищих навчальних закладів

Технологія цукру. Підручник: у 3-х т. / А.А. Ліпєц, В.М. Логвін, К.Д. Скорик, А.І. Українець. Т38 М.П. Купчик – К.: НУХТ, 2015.

ISBN 978-966-97450-4-0

Т.З: Кристалізація / А.А. Ліпєц, В.М. Логвін, К.Д. Скорик, А.1. Українець, М.П. Купчик :-2015.-208 с.

ISBN 978-966-97450-7-1 (Т. 3)

Розглянуто основні способи проведення технологічних процесів виробництва білого цукру, що грунтуються на сучасних досягненнях науки та техніки. Наведено технологічні умови та обладнання для одержання сиропу та кристалізації саха¬рози з багатокомпонентної суміші (сиропу).
Підручник призначений для студентів коледжів та студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю «Технологія цукру та полісахаридів», а також для аспірантів, викладачів, інженерно-технічних працівників індустрії.
tct3.jpg
3-homenko.jpg
4-skorik-1.jpg